判断题食品生产经营企业的食品安全管理人员对企业的食品安全工作全面负责。
判断题海鱼中的青皮红肉鱼类含的有毒物质是河豚毒素。
判断题超范围和超限量使用食品添加剂都是违法的。
判断题制作传统元宵的要点是：馅心要压实，滚动粘粉要均匀。
判断题厨房设备的正常运行是有序生产的基础。
