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判断题

厨房设备的正常运行是有序生产的基础。

【参考答案】

正确

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判断题《中华人民共和国食品安全法》规定，食品安全标准是非强制执行的标准。

判断题三生面是指在十成面粉中用沸水烫熟七成，再与三成冷水面揉和成有糯性、柔软、光洁的面坯。

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判断题搓的方法有搓形和搓条两种。

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判断题职业道德建设应与个人利益挂钩。

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判断题某毛料单价12元千克，出材率60%，净料单位成本应为20元千克。

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