棉子壳培养基含水量在65%~70%，即每100kg料加水（）kg。……

单项选择题食用菌母种试管培养基斜面长度大约为试管的（）。

A.1/2
B.1/3
C.1/4
D.1/5

单项选择题食用菌母种培养基试管分装量大约为试管的（）。

A.1/2
B.1/3
C.1/4
D.1/5

单项选择题母种的菌丝培养温度为（）℃。

A.15~18
B.25
C.22
D.22~23

单项选择题食用菌母种、原种和栽培种之间的扩繁比例一般为（）。

A.1：（3~5）：20
B.1：（5~8）：40
C.1：（3~5）：40
D.1：（5~8）：20

单项选择题原种和栽培种培养基的灭菌方法是（）。

A.干热灭菌
B.湿热灭菌
C.50%酒精灭菌
D.紫外灯灭菌

单项选择题原种和栽培种棉籽壳培养基的含水量在（）为宜。

A.60%~65%
B.65%~70%
C.70%~75%
D.75%~80%

单项选择题食用菌中能产生多种（），可消炎去痛。

A.干扰素
B.不饱和脂肪酸
C.抗生素
D.多糖

单项选择题食用菌中抗肿瘤的活性成分主要是（）。

A.核酸
B.不饱和脂肪酸
C.蛋白质
D.多糖

单项选择题食用菌能预防和辅助治疗心脑血管疾病，以下说法正确的是（）。

A.长期食用香菇、平菇、金针菇等食用菌，可以降低人体血清中的胆固醇的含量
B.风尾菇含有破坏血小板凝聚的物质，可以抑制血栓的形成
C.灵芝通过降低肾小球滤速起降血压作用，对肾型高血压的较好的食疗效果
D.木耳和毛木耳可有效地降低人体的血液粘稠度

判断题平菇不能进行生料栽培。

判断题在食用菌中所有的担子菌都有锁关联合现象。

判断题食用菌在菌丝体生长阶段所需碳、氮比较大，而在子实体生长阶段所需碳、氮比较小。

判断题在菌种分离、移接、接种时，一般都必须在酒精灯周围无菌区进行，即酒精灯火焰附近20㎝范围内。

判断题担子菌的食用菌大致可分为四大类：即耳类，非褶菌类，伞菌类，珊瑚菌类。

判断题不同食用菌对酸碱度的需求不一样，有的嗜碱性，如双孢菇，猴头菌等。