A.色泽B.组成成分C.物理杂质D.温度油脂透明度与（）无关。……

单项选择题油脂烟点仪预设待测油脂烟点值后，实验中接近设定值时系统加热将（）。

A.迅速接近
B.缓慢接近
C.加热速度不变
D.停止加热

单项选择题下面描述酸价和油脂新鲜度的关系正确的是（）。

A.酸价越小，油脂越新鲜
B.酸价越大，油脂越新鲜
C.酸价越小，油脂越不新鲜

单项选择题下列粮食（）指标可以通过视觉鉴定。

A.粮食的散落性
B.粮食维生素含量
C.粮食蛋白质含量
D.粮食矿物质含量

单项选择题用滴定法测定油脂皂化值时，如果溶液颜色较深，终点观察不明显，可以改用（）为指示剂。

A.酚酞
B.碱性蓝
C.甲基橙
D.甲基红

单项选择题在检验时，特别是在验收时，新粮与陈粮在气味上有很大差别，基本上能判断是不是新粮。新粮有（）。

A.呛人刺激味
B.青干草味
C.甲醛味道
D.氯气味道