判断题黄酮醇类极易溶于水,呈现出黄绿色,是形成绿茶汤色的主要成分。
判断题茶树幼嫩芽叶的芳香物质含量比成熟叶高,春茶比夏茶含量高,高山比平地含量高。
判断题咖啡碱含量高低是鲜叶老嫩的标志之一。
判断题花青素含量高,会使绿茶汤味苦,干茶色泽乌暗,叶底呈靛蓝色。
判断题黄酮醇类与茶汤滋味的收敛性呈正相关。
单项选择题渥堆时叶温要达到()左右。
A.25°CB.35°CC.45°CD.65°C
单项选择题包装的茶叶含水量最高不应超过()%。
A.3B.5C.7D.9
单项选择题同一棵茶树上,叶绿素含量最高的部位是()
A.第一叶B.第二叶C.第三叶D.第四叶
单项选择题同一棵茶树上,茶氨酸含量最高的部位是()
A.嫩梗B.第一叶C.第二叶D.第三叶
单项选择题同一棵茶树上,茶叶中总灰分含量最高的是()
A.第一叶B.第二叶C.第三叶D.新梢
单项选择题下列茶树组织中,含水量最高的部位是()
A.第一叶B.第二叶C.第三叶D.茎桓
单项选择题同一棵茶树上,咖啡碱含量最高的部位是()。
单项选择题方包茶的配料含梗量达()左右。
A.20%B.30%C.50%D.60%
单项选择题四川西路茯砖原料含梗量为()
A.10%B.20%C.30%D.40%
单项选择题渥堆时茶坯的含水量保持在()左右。
A.45%B.65%C.70%D.80%