A.中间插巧克力棒B.冷藏C.冷冻一下D.奶油少挤蓝莓，芒果慕斯杯挺立度好应（）。……

单项选择题制作蓝莓慕斯杯时挤淡奶油（）。

A.18g
B.23g
C.28g
D.30g

单项选择题抹茶蛋糕低于（）不得上货架。

A.90克
B.120克
C.150克
D.200克

单项选择题经典100%蛋糕低于（）不得上货架。

A.90克
B.120克
C.150克
D.200克

单项选择题黑森林蛋糕低于（）不得上货架。

A.90克
B.120克
C.150克
D.200克

单项选择题俏美人蛋糕低于（）不得上货架。

A.90克
B.120克
C.150克
D.200克

单项选择题奶油格格蛋糕低于（）不得上货架。

A.90克
B.120克
C.150克
D.200克

单项选择题芝士夹心蛋糕低于（）不得上货价。

A.50克
B.65克
C.80克
D.90克

单项选择题丹麦芒果面部的芒果馅料为（）克。

A.50克
B.5克
C.30克
D.40克

单项选择题吞拿鱼三文治中黄瓜（）；生菜（）；丘比酱（）；吞拿鱼（）。

A.10克；10克；20克；10克
B.20克；20克；10克；30克
C.25克；25克；25克；25克
D.30克；30克；30克；20克

单项选择题20cm普通蛋糕底层夹心的杂果用量为（）。

A.60g
B.80g
C.100g
D.120g

单项选择题蛋糕边不能低于（）

A.300克
B.360克
C.400克
D.380克

单项选择题蛋糕普通坯，摸好后蛋糕高度为（）

A.5.5cm
B.6.5cm
C.7cm
D.7.5cm

单项选择题奶酪馅的标准配比为（）

A.奶油100克；奶酪馅50克
B.奶油50克；奶酪馅100克
C.奶油100克；奶酪馅30克
D.奶油30克；奶酪馅100克

单项选择题以下陈述奶油打发的正确配比是（）

A.淡奶油1瓶、白兰地10克、糖70克
B.淡奶油1瓶、白兰地20克、糖70克
C.淡奶油2瓶、白兰地15克、糖140克
D.淡奶油2瓶、白兰地20克、糖70克

单项选择题30cm原味蛋糕每层夹心杂果是（）克。

A.140克
B.180克
C.200克
D.250克