A.碳 B.氮 C.磷 D.碘
单项选择题厨房安全生产是实现效益的()
A.保证 B.保障 C.保护 D.保持
单项选择题抻的工艺主要有溜条和()两部分。
A.揪面 B.醒面 C.擀面 D.出条
单项选择题炸制像生雪梨的油温以()为宜。
A.120~130℃ B.150~160℃ C.180~190℃ D.190~200℃
单项选择题米粉面坯按性质可分为:米糕品种、()和发酵米浆品种面坯。
A.糯米面坯 B.粳米面坯 C.籼米面坯 D.米粉类品种
单项选择题馅心按()分类,可分为咸味馅、甜味馅、甜咸馅和咸甜馅等。
A.原料 B.方法 C.要求 D.口味
单项选择题在社会主义时期,职业道德是社会主义道德原则在()中的具体体现。
A.生产内容与生产关系 B.法律内容与法律关系 C.社会生活与社会关系 D.职业生活与职业关系
单项选择题烤制莲花酥时,待生坯花瓣张开后,应将炉温升到()烤制为宜。
A.120℃ B.130℃ C.180℃ D.240℃
单项选择题职业技能培训是开发劳动者职业(),提高劳动者素质,增强劳动者就业能力和工作能力的重要途径。
A.技能 B.技术 C.技艺 D.技巧
单项选择题劳动者在医疗期、产期、孕期和哺乳期,劳动合同期限届满时,用人单位()
A.可以解除劳动合同 B.不得终止劳动合同 C.可以停止劳动合同 D.视情况而定
单项选择题请长病假的职工,在病假期间与原单位保持着劳动关系,用人单位应与其()
A.解除劳动合同B.停止劳动合同C.签定劳动合同D.终止劳动合同
单项选择题调制擘酥层酥一般应选用()或熟猪油。
A.黄油 B.香油 C.花生油 D.豆油
单项选择题社会主义道德建设的基本要求是:爱祖国、爱人民、爱劳动、()、爱社会主义。
A.爱科学 B.爱学习 C.爱生活 D.热爱党
单项选择题馅心按()分类可,分为生馅、熟馅。
A.口味 B.原料 C.食用 D.性质
单项选择题制作擘酥面坯一般要擀叠()为宜。
A.2次 B.3次 C.4次 D.5次
单项选择题冷水面坯是用()以下的水与面粉调制的面坯。
A.30℃ B.40℃ C.50℃ D.60℃