炸制像生雪梨的油温以（）为宜。

单项选择题米粉面坯按性质可分为：米糕品种、（）和发酵米浆品种面坯。

A.糯米面坯
B.粳米面坯
C.籼米面坯
D.米粉类品种

单项选择题馅心按（）分类，可分为咸味馅、甜味馅、甜咸馅和咸甜馅等。

A.原料
B.方法
C.要求
D.口味

单项选择题在社会主义时期，职业道德是社会主义道德原则在（）中的具体体现。

A.生产内容与生产关系
B.法律内容与法律关系
C.社会生活与社会关系
D.职业生活与职业关系

单项选择题烤制莲花酥时，待生坯花瓣张开后，应将炉温升到（）烤制为宜。

A.120℃
B.130℃
C.180℃
D.240℃

单项选择题职业技能培训是开发劳动者职业（），提高劳动者素质，增强劳动者就业能力和工作能力的重要途径。

A.技能
B.技术
C.技艺
D.技巧