A.揪面 B.醒面 C.擀面 D.出条
单项选择题炸制像生雪梨的油温以()为宜。
A.120~130℃ B.150~160℃ C.180~190℃ D.190~200℃
单项选择题米粉面坯按性质可分为:米糕品种、()和发酵米浆品种面坯。
A.糯米面坯 B.粳米面坯 C.籼米面坯 D.米粉类品种
单项选择题馅心按()分类,可分为咸味馅、甜味馅、甜咸馅和咸甜馅等。
A.原料 B.方法 C.要求 D.口味
单项选择题在社会主义时期,职业道德是社会主义道德原则在()中的具体体现。
A.生产内容与生产关系 B.法律内容与法律关系 C.社会生活与社会关系 D.职业生活与职业关系
单项选择题烤制莲花酥时,待生坯花瓣张开后,应将炉温升到()烤制为宜。
A.120℃ B.130℃ C.180℃ D.240℃