A.电渗析法B.炭滤法C.氯气法D.砂滤法
单项选择题下列哪些不是出入池酒醅化验的项目？（）
A.总酯B.水分C.淀粉含量D.酸度
单项选择题大曲生化指标不包括（）。
A.微生物种类B.液化力C.发酵力D.糖化力
单项选择题机械化酒醅发酵控制系统中不包括（）。
A.通风系统B.循环系统C.数据采集及控制系统D.蒸馏系统
单项选择题老五甑工艺采用（）来调节酒醅淀粉浓度、酸度。
A.蒸馏B.配醅C.装甑D.加浆
单项选择题适当提高掐酒的度数是控制（）的措施之一。
A.乙酸乙酯B.高级醇C.乙醛D.乳酸乙酯
