A.能改变生长因子和激素的结合能力B.可以提供细胞屏障抵御恶劣条件C.是一种磷脂，是神经细胞膜的主要成分D.帮……

单项选择题细胞膜磷脂分子的运动形式不包括以下哪个（）

A.旋转运动
B.摆动运动
C.四面扩散
D.侧向扩散

单项选择题以下关于系统命名法描述错误的是（）

A.根据脂肪酸中原子种类来命名
B.根据脂肪酸中的C原子数目来命名
C.根据脂肪酸中双键位置来命名
D.根据脂肪酸中双键数目来命名

单项选择题以下哪项不属于复合脂类（）

A.磷脂
B.脂蛋白
C.甘油酯
D.糖脂

判断题欧文顿用500多种物质对植物细胞进行上万次的通透性实验，发现脂质更容易通过细胞膜。

单项选择题下列关于脂类与非心血管疾病描述错误的是（）

A.糖尿病人血清内HDL水平增加
B.晚期肾脏病人经历长期透析后，会导致HDL胆固醇水平下降
C.类风湿病人体内的HDL表达明显上升
D.调节细胞膜脂质可以控制T细胞的活性

单项选择题以下哪个经过花生四烯酸途径，不会转化为脂质第二信使（）

A.前列腺素
B.白三酸
C.脂氧素
D.胆固醇

单项选择题（）对机体健康十分不利，在食品加工中应当避免。

A.顺式脂肪酸
B.非必须氨基酸
C.反式脂肪酸
D.饱和脂肪酸

单项选择题下列哪一种糖不能形成糖苷（）

A.果糖
B.蔗糖
C.甘露糖
D.葡萄糖

单项选择题以下哪项是常见的糖苷键连接方式（）

A.α-2，4-糖苷键
B.α-2，6-糖苷键
C.β-1，6-糖苷键
D.α-1，4-糖苷键

单项选择题马铃薯加工期间的酶促褐变就是由（）引起的。

A.维生素C氧化酶
B.多酚氧化酶
C.脂肪氧化酶
D.蛋白酶

单项选择题酶在体内受到多方面因素的调节和控制，不包括以下哪个因素（）

A.抑制剂调节
B.免疫调节
C.共价修饰
D.反馈调节

单项选择题由于酶具有（），适用于检测植物和动物中特殊的化合物。

A.精准性
B.普遍性
C.专一性
D.特异性

单项选择题下列有关Km值表示酶与底物之间的关系描述正确的是（）

A.Km值的大小与酶的浓度有关
B.Km值大表示亲和程度小，酶的催化活性高
C.Km值大表示亲和程度小，酶的催化活性低
D.Km值大表示亲和程度大，酶的催化活性低

判断题牛奶与人奶的区别之一是牛奶中溶菌酶含量较高，在奶粉中添加适量的卵清溶菌酶可防止婴儿肠道感染。

判断题木薯含有生氰糖苷，虽然它本身无毒，但是在內源糖苷酶的作用下，产生氢氰酸，一种强烈的、具有急性作用的毒气。