A.蛋氨酸 B.半胱氨酸 C.缬氨酸 D.苯丙氨酸 E.苏氨酸
单项选择题下列氨基酸中必需氨基酸是（）。
A.谷氨酸 B.异亮氨酸 C.丙氨酸 D.精氨酸 E.丝氨酸
填空题蛋白质的变性只涉及到（）结构的改变，而（）不变。
填空题蛋白质的变性分为（）和（）两种。
填空题蛋白质在等电点时，溶解度（），在电场中（）。
填空题影响蛋白水合性质的环境因素有（）、（）、（）、（）、（）和（）。
