接待人数是表示饭店接待能力的最基本的指标。

判断题确定管理跨度通常是层次较高管理幅度较大，层次较低管理幅度较小。

判断题饭店管理的核心就是管理者通过执行管理职能来实现饭店的各个经营管理目标。

判断题饭店等级制除详细的等级标准外，还包括完备的申请、调查、批准、复查、暗查、抽查、降级、除名等程序。

判断题饭店作为旅游业重要服务设施之一，与旅行社、旅游交通一起，被称为旅游业的三大支柱。

判断题欧式计价饭店的客房价格包括房租以及一日三餐的费用。目前，尚有一些地处偏远的度假型饭店仍属此类。

多项选择题饭店市场营销管理的功能有（）。

A.发现和了解顾客的需求
B.指导决策
C.市场的开拓
D.引导顾客消费

多项选择题根据不同的市场环境，饭店目标市场选择的策略可分为（）。

A.无差别市场策略
B.区别市场策略
C.集中市场策略
D.观望市场策略

多项选择题饭店组织结构设计的内容主要包括（）。

A.组织结构系统图
B.职务分析
C.部门划分
D.职务说明书

多项选择题饭店管理与一般企业的管理有很大差异，具有自己的特点，主要表现在（）。

A.综合系统的管理体系
B.善变求新的应对机制
C.以人为本的根本立场
D.供求相适的经营策略

多项选择题饭店组织管理的内容主要包括（）。

A.组织结构设计
B.人员配备
C.组织管理体系
D.组织变革

多项选择题实行饭店等级制度有利于（）。

A.确立饭店产品和服务标准
B.饭店经营管理和监督
C.维护饭店宾客的利益
D.维护饭店企业的利益

多项选择题管理者应该具有的素养主要表现在（）。

A.道德素养
B.心理素养
C.业务素养
D.专业素质

多项选择题从顾客的角度讲，饭店产品是一段住宿经历，它由三部分构成（）。

A.物质产品
B.感觉上的享受
C.顾客主观评价
D.心理上的感觉

多项选择题根据饭店企业形式分类，主要有（）。

A.独立经营饭店
B.饭店集团
C.饭店自联组织
D.饭店企业集团

多项选择题饭店作为一种服务企业，应具备以下哪几个基本条件（）。

A.须经政府有关部门批准
B.具有旅游服务接待设施
C.具有服务的综合服务功能
D.饭店是经济实体，具有法人地位