A、结构复杂的大分子B、结构简单的小分子C、结构复杂的芳烃D、结构简单的芳烃丙烯酰胺为（）化合物。……

单项选择题苯并芘是由（）个苯环组成的多环芳烃。

A.3
B.4
C.5
D.6

单项选择题蛋白酶抑制剂的（）含量特高。

单项选择题当植物源食品中草酸及植酸含量较高时，一些（）生物活性就会损失。

A、生物大分子物质
B、生物小分子物质
C、非必需的矿质元素
D、必需的矿质元素

单项选择题青霉素是（），可与钾、钠、钙、镁等金属形成盐类。

A、一元碱
B、二元碱
C、一元酸
D、二元酸

单项选择题河豚毒素是豚毒鱼类的一种神经毒素，一般家庭的烹调加热河豚鱼毒素（）变化，是食用河豚鱼中毒的主要原因。

A、几乎无
B、有一点
C、有
D、完全