A.黄曲霉毒素B.病毒C.亚硝胺D.苯丙吡
单项选择题下列哪个属于运用水分活度控制生物危害的机制：（）
A.发酵B.添加盐C.调整pHD.添加防腐剂
单项选择题下列属于技术连接体要素的是（）
A.工具B.设备C.工艺方案D.技能
单项选择题下列不属于HACCP 特点的是（）
A.安全性B.预测性C.终端检测D.非零风险
单项选择题下列不属于HA 主要内容的是（）
A.生物危害B.化学危害C.物理危害D.环境危害
单项选择题为预防沙门菌食物中毒，蛋类煮沸时间至少是（）
A.20分钟B.12分钟C.8分钟D.5分钟
