酒吧与餐厅的区别是（）

多项选择题下述哪些选项物品不同而颜色一样（）

A.芝华士、Bisquit、南方舒服、钻石
B.探戈、百家得银、波士白可可、无色樱桃利口酒
C.金巴利、红樱桃利口酒、金摩根、金懒虫
D.豪达、拉戈、四玫瑰、杜林彪

多项选择题对于调酒师的工作，下述错误的为（）

A.为提高效率，只要双手干净，可双手直接在冰桶抓冰。
B.调酒师原则上见单出货，以免吧台货品流失。
C.如有客人点酒单上没有列出的鸡尾酒，直接拒绝便是。
D.吧台货品盘点时仅需清点货品实际数量，与帐上相符即可，有时准许少许差错。

多项选择题下列属于吧台经理职责范围的有（）

A.监管吧台的帐务
B.与兄弟部门的协调
C.调酒师的技能培训
D.调酒师的考勤

多项选择题对于洋酒常识，下列表述正确的为（）

A.白兰地、杜林标、金巴利酒精均为40%左右。
B.杜林标加上伏特加叫做生锈钉。
C.干邑白兰地在美国无法生产。
D.伏特加主要产于寒带及靠近寒带处。

多项选择题酒花对于啤酒的好处包括下述哪些（）

A.帮助啤酒防腐
B.帮助麦芽汁凝聚，使啤酒澄清
C.添加特别的香与苦味
D.调整啤酒颜色

多项选择题对于调酒师操作，下述何者错误（）

A.调酒剩下的冰块用水冲净可放回冰桶以节约成本。
B.酒嘴虽让倒酒方便，却让酒挥发更快。
C.调酒时啤酒不可摇晃。
D.葡萄酒倒酒杯1/3，香槟酒倒酒杯1/2。

多项选择题对于调酒师操作，下述正确的为（）

A.凡是搅拌带气的酒或饮料，均需快速完成。
B.通常需要点火的调酒操作，都应该将灯光关掉或关暗，这样更加好看。
C.对于砂糖，我们都应当用热水或热的饮料来溶解，否则即便用摇酒壶摇用搅拌机搅打也无济于事。
D.调制punch时，如条件准许我们应当最后在盆中放置一大块冰。

多项选择题对于鸡尾酒,下列何者叙述错误（）

A.曼哈顿适合餐后饮用助消化。
B.鸡尾酒相对最被公认源自美国。
C.边车用搅拌机搅打口味更佳。
D.鸡尾酒的卖价等于各原料单独卖价之和。

单项选择题下述何种酒的标志为鸟禽（）

A.轩尼诗
B.歌顿
C.绝对伏
D.格劳思威

单项选择题下述酒类最好保存的为（）

A.杜松子酒
B.stout
C.lager
D.Baileys

单项选择题下述何种推荐搭配黄瓜（）

A.汤力水
B.干姜啤酒
C.特基拉
D.培诺茴香酒

单项选择题下述何为伏特加特有佐酒之物（）

A.鱼子酱
B.柠檬和盐
C.牛肉汤
D.腌鸡

单项选择题Bloody Mary 的特有装饰物为（）

A.红车喱子
B.橄榄
C.盐霜
D.芹菜杆

单项选择题与生锈钉构成最为接近的为（）

A.教父
B.金汤力
C.螺丝刀
D.白俄罗斯

单项选择题下列哪对材料在调饮时不可互相取代（）

A、柠檬汁和兰姆汁
B、绿薄荷利口酒和绿薄荷糖浆
C、金巴利和红樱桃利酒
D、咖啡酒和棕可可酒