食品热杀菌条件制定的原则是（）。

填空题pH≥4.6的低酸性预包装食品必须采用（）杀菌。

填空题杀菌釜的形式直接影响传热效果，回转式杀菌的传热效果明显（）静止杀菌。

填空题制定合理的热杀菌条件的原则是保证食品安全的基础上受热时间（）。

多项选择题下列关于传热曲线的表述不正确的是（）。

A.以传导传热的罐头其传热曲线呈折线型
B.以对流传热的罐头其传热曲线呈直折线型
C.以对流－传导结合传热的罐头其传热曲线呈折线型
D.以对流－传导结合传热的罐头其传热曲线呈直线型
E.以对流传热的罐头其传热曲线呈折线型

多项选择题下列关于传曲线的表述正确的是（）。

A.以传导传热的罐头其传热曲线呈折线型
B.以对流传热的罐头其传热曲线呈直折线型
C.以对流－传导结合传热的罐头其传热曲线呈折线型
D.以对流－传导结合传热的罐头其传热曲线呈直线型
E.以对流传热的罐头其传热曲线呈折线型