A.将巧克力酱直接倒在蛋糕上B.将巧克力酱倒入可丽饼中C.将巧克力酱倒入冰淇淋中D.将巧克力酱涂抹在面包上
单项选择题下列哪个是巧克力淋面前必要的准备工作()
A.融化巧克力和黄油B.将蛋糕从烤盘中取出C.打发奶油和牛奶D.混合巧克力、牛奶和糖
单项选择题下列哪个选项是在制作透明淋面时需要注意的事项()
A.可以添加食用色素以增加颜色B.需要将糖浆倒入蛋糕体的中心位置C.需要将糖浆一次性全部倒入蛋糕体D.需要控制糖浆的温度和质地
单项选择题下列哪个选项是在淋面前需要准备的工具()
A.刮刀B.筛子C.搅拌器D.刻度杯
单项选择题下列哪个选项是在淋面时需要注意的事项()
A.淋面时要快速倒入糖浆B.倒入糖浆后需要快速摇晃蛋糕体C.淋面时需要将糖浆倒入蛋糕体的中心位置D.淋面时需要保持一定的距离
单项选择题下列哪个选项不属于蛋糕淋面的作用()
A.装饰B.增加口感C.防止蛋糕体变硬D.增加营养价值
单项选择题下列哪个选项不是制作透明淋面时需要添加的成分()
A.镜面果胶B.水C.吉利丁粉D.巧克力
单项选择题下列哪个选项不属于蛋糕淋面时需要注意的技巧()
A.确保淋面糖浆温度适中B.在蛋糕体上均匀地倒入淋面糖浆C.用刮刀将淋面糖浆铺满蛋糕体D.将剩余的淋面糖浆倒回原瓶
单项选择题下列哪个选项不是制作蛋糕淋面时需要准备的工具()
A.糖粉B.巧克力C.食用色素D.蛋糕体
单项选择题下列哪个选项不是使用平刀进行覆面涂抹的基本方法()
A.将面糊装入平刀B.将平刀以一定角度切入糕体C.使用平刀将面糊均匀涂抹在糕体上D.将平刀提起后在空中抖动
单项选择题下列哪个选项不是使用挂缸进行覆面涂抹的基本方法()
A.将面糊倒入挂缸B.手持挂缸倾斜一定角度C.使用挂缸将面糊均匀涂抹在糕体上D.将挂缸提起后在空中抖动
单项选择题下列哪个选项不是使用抹刀进行覆面涂抹的基本方法()
A.将面糊装入抹刀B.将抹刀以一定角度切入糕体C.使用抹刀将面糊均匀涂抹在糕体上D.将抹刀提起后自然抖动
单项选择题下列哪个选项不是覆面涂抹时需要注意的技巧()
A.涂抹均匀B.动作轻柔C.涂抹快速D.糕体垂直
单项选择题下列哪个选项不属于蛋糕装饰中的绘画()
A.用糖霜在蛋糕表面绘制图案B.在蛋糕上用水果拼出图案C.用巧克力酱在蛋糕上绘制图案D.用奶油花装饰蛋糕侧面
单项选择题下列哪个选项不属于蛋糕装饰中的塑形()
A.制作奶油花B.制作巧克力配件C.制作糖艺配件D.将水果切片贴在蛋糕侧面
单项选择题在蛋糕表面进行什么样的操作可以帮助提升蛋糕的口感()
A.淋面B.抹平C.切片D.装饰