填空题（）是蛋白质的基本*单位，也是（）后的最终产物。
单项选择题豆芽生长中禁止使用（）
A.尿素B.水C.土
单项选择题豆腐中（），含量比牛奶高。
A.钙B.维生素EC.核黄素
单项选择题大豆中的抗胰蛋白酶因加热不充分并未被彻底破坏，故其蛋白质的消化率仅有（）。
A.65.3%B.63.5%C.66.5%
单项选择题大豆的糖的含量为（）
A.10%~20%B.20%~30%C.30%~40%
