A.硫胺素缺乏B.核黄素缺乏C.烟酸缺乏D.生物素缺乏E.抗坏血酸缺乏长期生食鸡蛋可以发生（）……

单项选择题大豆加工成豆浆后，蛋白质的消化率可提高到（）

A.60％
B.75％
C.80％
D.85％
E.100％

单项选择题与母乳比较，牛乳中含量较低的营养素是（）

A.蛋白质
B.脂肪
C.乳糖
D.钙
E.铁

单项选择题营养价值较高的动物性脂肪是（）

A.畜类脂肪
B.禽类脂肪
C.鱼类脂肪
D.蛋类脂肪
E.乳类脂肪

单项选择题用脲酶反应来判定大豆中抗胰蛋白酶因子是否破坏，是因为（）

单项选择题下列对直链淀粉的描述正确的是（）