简答题 假定有1mmol的五肽，酸水解生成2mmol谷氨酸，1mmol赖氨酸，没有能够定量回收其它氨基酸，将原来的五肽用胰蛋白酶水解生成两个肽段，在pH7.0进行电泳，一个肽段移向阳极，另一个则移向阴极。用FDNB（二硝基氟苯）处理胰蛋白酶水解的一个肽段，再用酸水解，生成DNP-谷氨酸。用糜蛋白酶处理原来的五肽生成两个肽段及游离谷氨酸，试从上述试验结果写出该五肽的氨基酸顺序。

单项选择题下列哪种试剂可使蛋白质的二硫键打开？（）

A.溴化氰
B.β-巯基乙醇
C.碘乙酸
D.2，4-二硝基氟苯

单项选择题下列关于蛋白质四级结构的论述哪项是正确的？（）

A.其是由多个相同的亚基组成
B.其是由多个不同的亚基组成
C.一定是由种类相同而不同数目的亚基组成
D.亚基的种类和数目均可不同

单项选择题氨基酸顺序测定仪是根据哪种方法建立的？（）

A.2，4-二硝基氟苯法
B.丹磺酰氯法
C.苯异硫氰酸酯法
D.酶水解法

单项选择题下列关于α-螺旋结构的叙述中哪个是错误的？（）

A.为右手螺旋
B.肽平面围绕多个轴旋转
C.螺旋一周为3.6个氨基酸残基
D.肽链内形成氢键

单项选择题下列氨基酸中哪种氨基酸具有咪唑基团？（）

A.精氨酸
B.组氨酸
C.酪氨酸
D.脯氨酸