A.钙B.铁C.碘D.硒E.磷某儿童出现注意力与记忆力调节过程障碍，学习能力下降，请你分析与下列哪种营养素缺乏……

多项选择题亚硝酸盐食物中毒的特点包括（）

A.多由误食引起
B.中毒时可发生青紫
C.特效解毒剂为二巯基丙醇
D.中毒机制为亚铁血红蛋白转化为高铁血红蛋白
E.用含硝酸盐高的井水熬粥并存放过久也可引起中毒

多项选择题麻痹性贝类中毒的特点包括（）

A.病死率高
B.毒素为石房蛤毒素
C.加热煮沸可破坏毒素
D.中毒发生与赤潮有关
E.中毒时出现麻痹症状

多项选择题不能破坏河豚毒素的处理措施包括（）

A.煮沸
B.盐腌
C.日晒
D.加酸处理
E.加活性炭

多项选择题主要为感染型食物中毒的有（）

A.沙门氏菌食物中毒
B.金黄色葡萄球菌食物中毒
C.李斯特氏菌食物中毒
D.志贺氏菌食物中毒
E.肉毒梭菌食物中毒

多项选择题食用油脂常见的卫生学评价指标有（）

A.酸价
B.过氧化值
C.羰基价
D.丙二醛
E.巴比妥酸