A.多由误食引起B.中毒时可发生青紫C.特效解毒剂为二巯基丙醇D.中毒机制为亚铁血红蛋白转化为高铁血红蛋白E.用含硝酸盐高的井水熬粥并存放过久也可引起中毒
多项选择题麻痹性贝类中毒的特点包括（）
A.病死率高B.毒素为石房蛤毒素C.加热煮沸可破坏毒素D.中毒发生与赤潮有关E.中毒时出现麻痹症状
多项选择题不能破坏河豚毒素的处理措施包括（）
A.煮沸B.盐腌C.日晒D.加酸处理E.加活性炭
多项选择题主要为感染型食物中毒的有（）
A.沙门氏菌食物中毒B.金黄色葡萄球菌食物中毒C.李斯特氏菌食物中毒D.志贺氏菌食物中毒E.肉毒梭菌食物中毒
多项选择题食用油脂常见的卫生学评价指标有（）
A.酸价B.过氧化值C.羰基价D.丙二醛E.巴比妥酸
多项选择题乳类污染常见的有毒有害化学物质有（）
A.有害金属B.农药C.放射性物质D.抗生素E.激素
