会议用餐，则可以一名服务员服务（）名客人。……

单项选择题定员是（）。

A.给岗位人员核定工作的标准量
B.餐饮管理的基础工作
C.编制定员的依据
D.核定人员的工作

单项选择题下列（）不属于餐饮人力资源管理的意义。

A.能够提高职工的积极性
B.最大限度地发挥每个员工的作用
C.减少人力成本
D.减少原料成本

单项选择题作为员工管理的核心部分，激励的作用就是（），并在实际工作中巧妙地把员工的个人需求与组织目标结合起来。

A.考虑工作的需求
B.考虑管理的需求
C.考虑餐厅的需求
D.考虑人的需求

单项选择题（）根据国家关于劳动工资的方针、政策，结合该饭店餐饮工作的实际情况，确定各部门的劳动定额和员工的工作量。

A.定额定员
B.组织机构
C.员工招聘
D.员工培训

单项选择题饭店一般采用（）甚至更少的职级。

A.八级
B.七级
C.六级
D.四级