A.向发酵罐中加入橡木条B.向发酵罐中加入橡木碎屑C.使用橡木香精D.使用橡木桶发酵或熟化为葡萄酒添加橡木风味……

单项选择题白葡萄酒的发酵一般持续多长时间？（）

A.2-4周
B.5天
C.1-2个月
D.12-36小时

单项选择题白仙粉黛（WhiteZinfandel）是一种什么类型的葡萄酒？（）

A.红葡萄酒
B.白葡萄酒
C.桃红葡萄酒
D.起泡酒

单项选择题采摘葡萄的方式分为手工采摘和机器采摘两种，以下哪一项会让人们倾向于使用机械采收？（）

A.葡萄园面积大，需要快速采收
B.采摘时，葡萄挑选的精细程度要求高
C.葡萄园地势陡峭
D.保持葡萄园土壤松软，保证葡萄园土壤活性

单项选择题白葡萄酒的发酵流程是？（）

A.破碎→发酵→熟化→压榨→装瓶
B.破碎→发酵→压榨→熟化→装瓶
C.压榨→破碎→发酵→熟化→装瓶
D.破碎→压榨→发酵→熟化→装瓶

单项选择题红、白葡萄酒的发酵温度分别为？（）

A.12-20℃；20-32℃
B.20-32℃；12-22℃
C.22-30℃；10-22℃
D.12-22℃；20-32℃