A.蛋糕表面已经上色B.蛋糕体积已经翻倍C.蛋糕达到预期高度D.蛋糕开始有香味散发
单项选择题下面哪个时间适合戚风蛋糕的焙烤（）
A.10分钟B.20分钟C.30分钟D.40分钟
单项选择题下面哪个温度是戚风蛋糕焙烤的常见温度（）
A.180℃B.200℃C.220℃D.250℃
单项选择题下面哪种食材可以用来替代戚风蛋糕中的低筋面粉（）
A.中筋面粉B.高筋面粉C.玉米淀粉D.糯米粉
单项选择题下面哪种情况容易导致戚风蛋糕的“回缩”现象（）
A.烤盘里的蛋糕没有填满B.烤盘里的蛋糕高度不够C.烤盘里的蛋糕烤得过于干燥D.烤盘里的蛋糕烤得过于柔软
单项选择题戚风蛋糕的原料中，下面哪个选项是用于稳定蛋白的（）
A.塔塔粉B.糖C.面粉D.油
