A.包子B.饺子C.馄饨D.面条根据考古发现唐代已有（），古代把这种食品称为扁食。……

单项选择题中国是世界上最早培植（）和大米的国家。

A.土豆
B.辣椒
C.红薯
D.小米

多项选择题下列属于藏族的风味饮食的是（）。

A.糌粑
B.酥油茶
C.青稞酒
D.风干的牛羊肉
E.冷面

多项选择题下列属于维吾尔族风味饮食的是（）。

A.馕
B.羊肉抓饭
C.烤羊肉串
D.打糕
E.冷面

多项选择题下列属于蒙古族风味饮食的是（）。

A.烤全羊
B.炒米
C.奶茶
D.马奶酒
E.手把肉

多项选择题下列属于满族风味小吃的是（）。

A.酸汤子
B.萨其玛
C.苏叶饼
D.皮冻
E.驴打滚

多项选择题下列属于朝鲜族风味小吃的是（）。

A.冷面
B.打糕
C.酥油茶
D.辣白菜
E.羊肉泡馍

多项选择题满汉全席是以（）领衔，汇集了四方异馔和各族珍味，被称为“无上上品”。

A.鱼翅
B.燕窝
C.烧猪
D.烤鸭
E.蒙古烤全羊

多项选择题饮食民俗简称食俗。是指人们在筛选食物原料、加工、烹制、食用食物等食事活动的过程中，所积久形成、传承不息的风俗习惯。制约食性和食趣。下列属于食俗的有（）。

A.东辣
B.西酸
C.南甜
D.北咸

多项选择题下列菜肴属于川菜的代表菜的是（）。

A.宫保鸡丁
B.回锅肉
C.水煮肉片
D.夫妻肺片
E.麻婆豆腐

多项选择题下列菜肴属于粤菜的代表菜的是（）。

A.白切鸡
B.白灼海虾
C.明炉乳猪
D.夫妻肺片
E.麻婆豆腐

多项选择题下列菜肴属于苏菜的代表菜的是（）。

A.三套鸭
B.大煮干丝
C.松鼠鳜鱼
D.葱烧海参
E.霸王别姬

多项选择题下列菜肴属于鲁菜的代表菜的是（）。

A.烧海参
B.三套鸭
C.糖醋黄河鲤鱼
D.盐水鸭
E.烤大虾

多项选择题菜系是指在选料、切配、烹饪等技艺方面，经长期演变而自成体系，具有鲜明地方风味特色，并为社会所公认的菜肴流派。中国的菜系划分为“四大菜系”包括（）。

A.鲁菜
B.苏菜
C.粤菜
D.辽菜
E.川菜

多项选择题以下按照趣味性命名的菜肴有（）。

A.风穿牡丹
B.扒金冠
C.鸳鸯豆腐
D.雪泥凤爪
E.糖醋鲤鱼

多项选择题中国饮食文化的特征包括（）。

A.具有浓厚的政治色彩
B.医食同源
C.食材的广泛性
D.烹饪的随意性和趣味性
E.各区域间文化的通融性