判断题果酱类制品一般为低糖低酸食品。
判断题果蔬含糖量越高甜味越大。
判断题玻璃罐的冷却速度不宜过快，常采用分段冷却至室温。
判断题用除盐法处理水时，可用渗透法和反渗透法。
判断题糖制品生产过程中，在高温条件下煮制和烘烤会致使成品发生褐变。
