判断题糖制品生产过程中，在高温条件下煮制和烘烤会致使成品发生褐变。
判断题为改进果蔬汁风味，果蔬汁一般都要进行糖酸调整，果汁风味可以不用接近鲜果，只需满足个人要求。
判断题冷冻食品应在食用前解冻，也可以解冻后放置一段时间再食用。
判断题果蔬汁腐败主要是因为微生物，它的主要来源是榨汁设备。
判断题果蔬干制的原理是通过降低物料中的水分含量来抑制微生物的活动，以达到长期保存食品的目的。
