A.搅拌B.拉扯C.发酵D.挤压
单项选择题在制作水晶饼时，为了获得透明的外皮，需要使用什么材料？（）
A.糯米粉B.澄面（小麦淀粉）C.粘米粉D.玉米淀粉
单项选择题哪种中式糕点以其酥脆的口感和丰富的层次而受到喜爱？（）
A.杏仁饼B.红豆糕C.老婆饼D.芝麻球
单项选择题为了使中式糕点的口感更加细腻，常在制作过程中使用什么工具？（）
A.搅拌机B.筛网C.擀面杖D.烤箱
单项选择题在制作马蹄糕时，主要原料不包括以下哪项？（）
A.马蹄粉B.清水C.糯米粉D.糖
单项选择题哪种中式糕点以糯米和莲蓉为主要原料，外皮软糯，内馅香甜？（）
A.糯米鸡B.糯米糍C.糯米卷D.糯米团
