判断题食盐腌制蔬菜时，如果产品含盐量较低可以结合杀菌或添加防腐剂延长保质期。
判断题糖制食品含糖量达到百分之二十时即可使食品长期保藏。
判断题所有干制食品水分含量都低于百分之十。
判断题导致干制食品败坏微生物主要是霉菌。
判断题食品中的酶是导致食品变质的主要原因之一。
