判断题食品中的酶是导致食品变质的主要原因之一。
判断题酸奶的酸是由乳糖发酵变成乳酸导致的。
判断题腌制的咸肉在冰箱里储藏也会发生氧化变质。
判断题如果月饼能在室温下保藏45天，只是因为其水分活度很低。
判断题食品干制过程的导湿温性由水分梯度所致。
