问答题

简答题食用菌灭菌方法有哪些？

【参考答案】

在食用菌生产中（包括平菇、香菇、木耳、银耳等），一般采用高压蒸气灭菌法（高压锅灭菌法设备成本较高，有灭菌时间短的优点）或常压蒸气灭菌法（土蒸锅灭菌法有设备成本低的优点）。

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