A.服务质量构成的综合性B.服务质量升华的自然性C.服务质量评价的主观性D.服务质量内容的关联性餐饮服务是人与……

多项选择题客用设备设施也称前台设备设施，如餐厅、酒吧的各种设备设施等，要求做到（）。

A.设置科学，结构合理
B.配套齐全，舒适美观
C.操作简便，使用安全
D.完好无损，性能良好

多项选择题餐饮部门向客人提供的服务通常由若干要素共同组成，它们分别是（）。

A.设备设施
B.菜点酒水
C.劳务服务
D.价格杠杆

多项选择题餐厅台布的规格尺寸不一而同，为让服务人员快速的辨别出不同大小的台布，且不降低饭店的服务品质，最有技巧的做法有（）。

A.同色台布，不同的缝纫线
B.同色台布，边角绣上相应的包间号
C.同尺寸桌子配备同色的台布
D.根据经验和重量进行分辨

多项选择题工作台主要用于存放开餐服务所需的各种服务用品，选用工作台的依据是餐厅服务方式和所提供的菜单，以及（）。

A.工作台的华贵程度
B.使用同一工作台的服务员人数
C.一个工作台所对应的服务客人数
D.所要放置的餐具数量

多项选择题餐厅家具必须根据餐厅的经营特点和装潢格调进行选择。餐厅家具主要指（）。

A.餐桌、餐椅、工作台等
B.厨具、灶具等
C.沙发、橱柜等
D.写字台、办公桌等