判断题炒制莲蓉馅时，应边炒边放入白糖，炒制浓稠不粘锅时即成。
判断题公德即公共道德，从广义上讲就是做人的行为准则和规范。
判断题用米粉和水调制成的面坯叫米粉面坯。
判断题火候是指熟制面点时，所用火力的大小和时间的长短，也就是给面点生坯加热的量。
判断题炒制豆沙馅的油要分次淋入，不可一次加入。
