A.经验思路B.菜点品利C.烹饪技法D.文档资料营养配餐改革与创新的重点是突破原有的（）的限制。……

多项选择题美国心理学家华莱士提出的创造过程4个阶段的模式中，准备阶段包括（），拟定假设条件和研究方法。

A.解决问题
B.提出问题
C.整理资料
D.搜集和组织必要的资料

多项选择题烹饪加工工艺流程，由（）等步骤组成。

A.采购验收
B.初加工
C.以入味等为目的的前处理
D.熟制

多项选择题食性犹如药性，饮食要根据食性，结合（）而灵活掌握，合理选择，科学搭配。

A.身体状况
B.疾病性质
C.四时气温变化
D.药性

多项选择题在日常生活中，对（），可选用性质属热的食品。

A.偏寒体质
B.寒性疾病
C.瘦弱体质
D.肥胖体质

多项选择题（）、荸荠、梨等有滋阴清热的作用。

A.银耳
B.甘蔗
C.生姜
D.甲鱼

多项选择题可以虚实并治的食物有（）等。

A.鸡子黄
B.黑豆
C.生姜
D.冬瓜

多项选择题鸡子黄有（）作用。

A.祛风散寒
B.养心安神
C.养胃阴
D.清热解毒

多项选择题生姜有（）作用。

A.健胃
B.养心安神
C.祛风散寒
D.清热解毒

多项选择题百合有（）功效。

A.补益心肺
B.清热解毒
C.祛风散寒
D.养心安神

多项选择题食谱可按照（）分类。

A.个人喜好
B.不同人群
C.食疗效果
D.不同季节

多项选择题阳虚体质人群不宜进食生凉食物，不宜多食（）的食物及发物。

A.油腻
B.厚味
C.辛辣
D.主食

多项选择题食疗与食养的不同点在于，食疗是在（）时进行的，以提供一定程度的治疗为目的。

A.健康
B.亚健康状态
C.重病
D.人体有病

多项选择题泻性食物一般具有（）功效。

A.清热
B.防风
C.解毒
D.泻火
E.生津
F.行气

多项选择题食物具有补虚和泻实两大特性。补性食物一般具有（）功效。

A.滋阴
B.止咳化痰
C.助阳
D.滋补养颜
E.生津
F.补气养血

多项选择题银杏鸡丁中的银杏具有（）功效。

A.滋阴养血
B.收涩止带
C.活血调经
D.益气健脾
E.敛肺定喘
F.补中止渴