A、较瘦的 B、较肥的 C、内侧 D、较小的
单项选择题蛋类冷藏时,箱间距离为()。
A、1~2cm B、2~4cm C、3~5cm D、5~8cm
单项选择题冷库的()是指冷库中冷藏间内有效堆货部位的面积。
A、容积 B、体积 C、库位 D、库容
单项选择题()利用其伸缩的不同测量温度,其结构简单,易保养,可用作温度开关。
A、玻璃温度计 B、热电偶温度计 C、红外辐射温度计 D、双金属片温度计
单项选择题镀冰衣的操作方法是把冻结好的鱼浸入预先冷却到()的清洁水中,约3~5s在鱼身上便结成了冰衣。
A、0~1℃ B、1~2℃ C、2~3℃ D、3~4℃
单项选择题冻结食品在流动空气解冻中要求风速为1m s,空气温度15~25℃,相对湿度()。
A、30%~40% B、55%~75% C、70%~95% D、85%~95%
单项选择题双金属片温度计使用温度范围为()℃,精度为0.5~5℃。
A、-50~100 B、-50~300 C、-50~500 D、-50~600
单项选择题电子秤使用时要放置(),振动对其准确度有很大影响。
A、水平 B、垂直 C、平稳 D、稳定
单项选择题()的作用是节流。
A、膨胀阀 B、压缩机 C、热交换器 D、冷凝器
单项选择题()价格便宜,易于使用。
A、热敏电阻温度计 B、热电温度计 C、充液压力式温度计 D、玻璃温度计
单项选择题冻结食品在流动空气解冻中要求风速为1m s,空气温度(),相对湿度85%~95%。
A、0~5℃ B、5~10℃ C、10~20℃ D、15~25℃
单项选择题食品在冻结过程中,当食品的温度降到-3~-5℃时,就会有()的水分结成冰,即生成冰结晶。
A、50% B、60% C、70% D、80%
单项选择题电子秤的结构特点决定其()受传感器和电路的影响。
A、精密性 B、准确性 C、灵敏性 D、误差
单项选择题()由传感器、结构件和电路三部分组成。
A、电子秤 B、地磅 C、台秤 D、杆秤
单项选择题在台秤的移动过程中,应将()拨下,卡住标尺,不使其损坏。
A、休止器 B、视准器 C、游铊 D、秤铊
单项选择题用过氧乙酸浸泡物体消毒时,一般浸泡时间为()。
A、2~50min B、2~70min C、2~100min D、2~120min