A.油脂氧化B.色素变色褐变C.维生素类破坏D.蛋白质和氨基酸的变性光对食品品质影响很大，主要有以下哪几个方面……

单项选择题工业化生产中牛奶的杀菌方法是（）

A.超高温瞬时杀菌
B.高温短时杀菌
C.紫外线杀菌
D.欧姆杀菌

单项选择题日常喝的牛奶主要采用哪种食品包装专用技术（）

A.充气包装
B.脱氧包装
C.无菌包装
D.灌装技术

单项选择题以下三片罐罐身纵缝加工工艺不能用于高温杀菌食品的包装的是（）

A.焊接法
B.压接法
C.黏接法
D.以上均不可

单项选择题以下不适合遇热易变形的薄膜的封口的热封装置是（）

A.带封
B.滑动夹封
C.板封
D.脉冲封

单项选择题以下可以采用容杯式计量装置进行计量的食品是（）

A.食盐
B.面包
C.饼干
D.巧克力