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问答题

简答题 米糠油和猪油混合加热后是否可以降低酸败程度？

【参考答案】

不可以混合加热，米糠油氧化速度很快，而在加热后酸价会受温度的影响，温度越高导致酸价和过氧化值会迅速升高，加热只能促进酸败而不能降低。
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