找考题网-背景图
问答题

简答题 米糠油和猪油混合加热后是否可以降低酸败程度?

【参考答案】

不可以混合加热,米糠油氧化速度很快,而在加热后酸价会受温度的影响,温度越高导致酸价和过氧化值会迅速升高,加热只能促进酸败而不能降低。