A.甲醇B.乙醚C.乙醇D.丙醇物质中，（）毒性大，少量可使双目失明，量多可致死。……

单项选择题食品添加剂适用于保持或提高食品本身的营养价值，便于食品的（）。

A.生产、销售、包装、运输或者贮藏
B.生产、加工、保管、运输或者销毁
C.生产、销售、保管、运输或者食用
D.生产、加工、包装、运输或者贮藏

单项选择题食品添加剂过量所造成的危害一般不包括（）。

A.失明、失聪
B.急性和慢性中毒
C.致癌作用
D.过敏反应

单项选择题下列检验项目属于食品添加剂的检验内容的是（）。

单项选择题食品污染物的种类很多，下列（）不属于食品污染物的来源。

单项选择题亚硝酸盐属剧毒类化学物质，如酸菜中就含有一定量的亚硝酸盐，吃酸菜时最好吃一些（），可减少亚硝酸盐的危害。

A.绿色食品
B.新鲜蔬菜
C.各种杂粮
D.富含维生素C的水果

单项选择题细菌、病毒污染食品的主要危害不包括（）。

A.食物中毒
B.肠道传染病
C.神经麻痹症

单项选择题某些化学物质对皮肤具有灼伤作用，下列物质中不会导致人体皮肤灼伤的是（）。

A.硫酸
B.氢氧化钠
C.盐酸
D.酒精

单项选择题食品检测中使用易燃易爆物质时，每次领用量不宜过多，易燃易爆物品周围禁止放置（）。

A.检验样品
B.分析用水
C.检验工具
D.可燃物质

单项选择题检测工作中，当具有一定危险的化学物质可能会溅到身体上时，应使用塑料围裙或防液体的长罩服，如有必要还应戴手套、口罩、（）等防护用品。

A.护袖
B.护膝
C.鞋套
D.防护镜

单项选择题下列具有危险化学品性质的物质，不属于强氧化剂的是（）。

A.浓硫酸
B.浓硝酸
C.双氧水
D.硫磺粉

单项选择题食品分析用化学药品种类繁多，为加强管理，不发生错用，各种化学药品应单独盛装，·并加贴标签，注明（）等。

A.名称、质量
B.规格、数量
C.规格、特点
D.名称、规格

单项选择题乙醇、汽油等易燃物品的保存场所，应注意（），并远离火源。

A.封闭、避光、恒温
B.封闭、避光、保温
C.通风、透光、恒温
D.通风、透光、低温

单项选择题检测实验室所用的一切（）的物品及化学药剂，要严格分类、保管、使用，并妥善处理剩余物。

A.有刺激性气味
B.有挥发性特点
C.有损伤性作用
D.有毒害性作用

单项选择题在实验室如遇强碱（如氢氧化钠，氢氧化钾）触及皮肤而引起灼伤时，要先用大量自来水冲洗，再用（）。

A.5%硼酸溶液或2%乙酸溶液涂洗
B.5%碳酸氢钠溶液或5%氨水溶液洗涤
C.（90%～95%）酒精清洗
D.1%磷酸溶液或2%丙酸溶液涂洗

单项选择题不同物质着火应采用不同的灭火方式，下列灭火方式使用错误的是（）。

A.金属钠、钾、镁、铝粉着火，应用干沙灭火
B.比水轻的易燃液体，如汽油、苯等着火，可用泡沫灭火器
C.灼烧的金属着火时，应用干沙或干粉灭火器
D.电器设备或带电系统着火，可用泡沫灭火器