A.运铁蛋白饱和度B.红细胞数C.血铜D.血清铁浓度E.不需要进行以上检查该患者尚需进行的检查为（）。……

单项选择题该患者可诊断为（）。

A.维生素B₁₂缺乏
B.缺铁性贫血铁减少期
C.缺铁性贫血期
D.叶酸缺乏
E.缺铁性贫血红细胞生成缺铁期

单项选择题当二者共同食用时，可形成不易被肠道吸收的化合物为（）。

A.植酸钙
B.钙皂
C.草酸钙
D.植酸锌
E.草酸锌

单项选择题在菠菜中含有影响上述营养素吸收的物质（）。

A.草酸
B.植酸
C.乙酸
D.乳糖
E.氨基酸

单项选择题在豆腐中，含有较丰富的营养素素是（）。

A.锌
B.钙
C.维生素C
D.脂肪酸
E.吡哆醇

单项选择题精白面粉蛋白质的PER为0.63，是指（）。

A.每100g精白面粉含蛋白质0.63g
B.精白面粉蛋白质的利用率为63％
C.精白面粉蛋白质含氮量为63％
D.精白面粉蛋白质的吸收率为63％
E.实验动物每摄入1g精白面粉蛋白质，动物体重增加0.63g