煮豆浆时出现泡沫上溢的现象说明豆浆已经烧开了可以食用。

判断题蛋白质是人体最重要、最经济的能量来源。

判断题预防动脉硬化应从儿童时期开始。

多项选择题不能产生热能的营养素是（）

A.水
B.无机盐
C.维生素
D.碳水化合物

多项选择题以下含优质蛋白质较丰富的食物有（）

A.肉类
B.蔬果
C.鱼类
D.豆类及其制品

多项选择题人体摄入过量可导致中毒的维生素有（）

A.维生素A
B.维生素B
C.维生素C
D.维生素D

多项选择题下列膳食搭配合理的是（）

A.粗细搭配
B.米面搭配
C.荤素搭配
D.干稀搭配

多项选择题在幼儿园平衡幼儿膳食应该包括的食品有（）

A.谷类
B.动物性食品
C.豆类及其制品
D.调味品

多项选择题幼儿良好饮食习惯包括（）

A.定时、定量、定点进餐
B.细嚼慢咽，进餐时间长
C.不偏食、不挑食
D.不剩饭、不撒饭

多项选择题幼儿缺乏维生素A可引发的疾病是（）

A.夜盲症
B.干眼病
C.脚气病
D.口角炎

多项选择题幼儿较易缺乏的无机盐除钙、磷外，还有（）

A.铜
B.碘
C.铁
D.锌

多项选择题幼儿合理营养包括的内容有（）

A.食物易消化，并能促进食欲
B.不含对机体有害的物质
C.随时满足幼儿想吃的需要
D.按时、有规律地定量摄入食物

单项选择题下列元素中不属于微量元素的是（）

A.钙
B.铁
C.锌
D.碘

单项选择题能量的常用单位是（）

A.千卡
B.克
C.吨
D.帕

单项选择题长期缺乏会影响到幼儿骨骼的生长和愈合的营养素是（）

A.钙、铁、维生素A
B.钙、磷、维生素D
C.钙、锌、维生素C
D.钙、镁、维生素B

单项选择题正常环境下加温至80℃左右时，会出现“假沸”现象的是（）

A.鲜牛奶
B.生豆浆
C.果汁
D.咖啡