判断题在大学食堂,HACCP实施失败常常是因为没有做好员工的教育培训。
判断题2006年,日本出台《食品安全基本法》。
判断题肉毒梭菌能够产生一种内毒素,是最能够致命的食物中毒菌。
判断题相对西方,我国食品加工要想实现标准化存在的困难相当多。
判断题空气中的微生物主要是革兰阳性细菌。
判断题根据漂白剂的性质,可将其分做两类——氧化型和还原型。
判断题屠宰场是牛肉供应链中首先采用EANUCC系统的场所。
判断题2005年出台的《国家重大食品安全事故应急预案》,分为Ⅰ级至Ⅳ级,其Ⅳ级应急响应由县(区)级政府组织实施。
判断题大多数致病菌适合在5℃-60℃温度范围以及低酸食品中生长繁殖。
判断题食品安全风险分析是国外应运而生的一种宏观管理模式。
判断题为实现同国际接轨,我国正在以QS认证取代HACCP认证。
判断题资料表明,副溶血性弧菌对酸敏感,其食物中毒在我国沿海地区常见。
判断题三聚氰胺简称蜜胺,又叫三胺。
判断题比较同一温度下的不同微生物D值,其愈小,表示在该温度下杀死90%微生物需时愈长,即该微生物愈耐热。
判断题食品中加防腐剂对人体有害,应避免使用。