A.管式加热器B.板式加热器C.直接蒸汽加热D.间接蒸汽加热麦汁内加热器煮沸锅的加热器属于下列哪种？（）……

单项选择题对去除麦汁中DMS没有帮助的设备是哪种？（）

A.煮沸锅
B.回旋沉淀槽
C.麦汁闪蒸罐
D.板式换热器

单项选择题与煮沸锅的煮沸强度无关的因素是什么？（）

A.蒸汽压力
B.煮沸时间
C.蒸汽温度
D.加热面积

判断题在糖化操作的各个温度段中，只有糖化休止是必不可少的，其它的例如“酸休止”、“蛋白质休止”不是必须要进行的。

单项选择题关于糖化中的描述，哪种说法是错误的？（）

A.所谓“休止”，是指原来的锅体容积较小，停止搅拌，让酶能够进行作用。
B.62.5-70℃的温度范围，都是糖化休止的范围。
C.糖化结束时的终了温度也是过滤温度，为了提高过滤速度，温度可以尽可能高一些。
D.对于浅色啤酒的生产而言，不适宜采用分醪煮出的方式。

单项选择题浓醪糖化，采用哪种麦汁过滤设备更加适合？（）

A.过滤槽
B.麦汁压滤机
C.硅藻土过滤机
D.都可以