A、屠宰间B、分割肉加工间C、预冷间D、制冰间肉类生产性冷库的生产流程为，（）→凉肉间→冻结间→包装间→冷藏间……

单项选择题人工除霜最好在（）进行，操作方便。

A、清库前
B、清库后
C、空库时
D、进货时

单项选择题果蔬的（）方法中冷空气低速循环，吸收田间热和呼吸热，维持稳定低温。

A、冷水循环冷却
B、冷空气冷却
C、真空气化冷却
D、碎冰冷却

单项选择题10焦耳的热量相当于2牛顿的力移动（）米所做的功。

A、5
B、8
C、3
D、1/5

单项选择题鲜蛋冷却时要求冷却间的相对湿度为（）。

A、40%～50%
B、50%～60%
C、65%～7%
D、75%～85%

单项选择题鱼类的微冻是将鱼保藏在-3℃左右介质中的一种轻度冷冻的保鲜方法，该温度主要抑制（）生长繁殖。

A、微生物
B、细菌
C、病菌
D、酶