A.抹平表面B.消除气泡C.完全融合D.冷冻稳定
单项选择题慕斯按（）分，大体分为水果类慕斯、乳酪类慕斯、巧克力类慕斯、茶类慕斯等。
A.口味B.色泽C.使用工具D.装饰
单项选择题慕斯成型除了所需的容器和模具外，最重要的设备就是（）
A.烤箱B.冰箱C.微波炉D.醒发箱
单项选择题慕斯成形模具中金属制的慕斯圈没有（）
A.活动扣环式B.柔软可改变形状C.方形D.固定形式
单项选择题（）制作出来的慕斯蛋糕，需要借助喷火枪脱模。
A.咖啡杯B.玻璃杯C.耐高温硅胶模具D.金属制的慕斯圈
单项选择题慕斯成形中，硅胶模具最大的特点是（）
A.清洗方便B.脱膜容易C.耐高温D.质地柔软，花式多样
