A.高B.低C.不变D.以上皆有可能净料率对净料成本的影响很大，净料率越高成本越（）。……

单项选择题毛料经粗加工后得到一种以上净料称为（）。

A.一料多档
B.一料一档
C.半制品
D.熟制品

单项选择题6两等于（）克。

A.200
B.300
C.400
D.100

单项选择题某餐厅日固定费用2800元（含租金，人工费用），一份菜肴的平均成本30元，平均售价65元，则该餐厅经营的盈亏临界定是（）份。

A.100份
B.90份
C.80份
D.70份

单项选择题餐饮企业在生产过程中：餐饮成本、营业费用、管理费用、财务费用等都属于（）。

A.成本费用
B.毛利
C.利润
D.税收费用

单项选择题已知某餐厅冬菇蒸鸡的销售价格是60元，销售毛利率为45%，求这道菜的成本是（）。

A.25元
B.27元
C.30元
D.33元