A.厨师助手B.各专业厨师C.面包师、西点师D.仓库主管
单项选择题西餐厨房的感应灶是如何为厨具加热的（）？
A.通过直接加热B.通过使铁分子进行磁化运动C.通过红外线加热D.通过微波加热
单项选择题意大利蔬菜汤的成品标准中提到了什么味道（）？
A.香辣B.苦味C.酸味D.甜味
单项选择题墨西哥菜选料主要本土化在哪些食材上（）？
A.牛肉、鸡肉、羊肉、鱼肉B.青椒、洋葱、大蒜、西红柿C.大米、小麦、大豆、花生D.仙人掌、玉米、花生、鳄梨
单项选择题使用切片机时，操作人员应如何操作台架（）？
A.旋转台架B.前后拉动台架C.上下移动台架D.固定台架不动
单项选择题土豆泥中加入了哪种香料（）？
A.豆蔻粉B.芥末C.香叶D.丁香
