A.以后B.以左C.以前D.以右中式宴会大多使用圆台面，纵向排列时（）为尊，横向排列时以右为尊。……

单项选择题宴会菜单是一种（），在设计时既要注意形式美观大方，又要保证其内容详略得当。

A.营销工具
B.宣传资料
C.酒店门面
D.档次象征

单项选择题菜单是酒店经营的最佳宣传品，其重要性可以视作宴会部门一切业务活动的（）。

A.指挥
B.总纲
C.精华
D.灵魂

判断题销售人员应该在确认客户的预订之前先权衡其“业务的合格率”。

判断题按照酒店的惯例，一般来说，定金最晚在活动开始前20天支付。

判断题大部分酒店视客人支付定金为非正式预订，有些酒店要求客户与宴会部门签订举办活动的协议。