⑴各种主要酶的变化：随着植物体呼吸加强，酶总数增加，酶活力加强。 ⑵半纤维素的变化：不同程度分解 ⑶淀粉的变化：不同程度分解 ⑷蛋白的变化：不同程度分解 ⑸脂肪的变化：变化微弱 ⑹无机盐的变化：主要是Na和P的变化 ⑺酸度的变化：略微产生一定酸度 ⑻多酚的变化
问答题发芽过程中主要产生那些酶类？
问答题大麦浸渍的目的是什么？
问答题大麦贮藏的方法有几种？
问答题写出制麦的工艺流程？
问答题简述制麦工艺的目的？
